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Harina de Coca - Origen : Caquetá

$ 34.000

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Bolsa de 250 gramos de harina elaborada a mano con un pilón de madera en una comunidad indígena del departamento del Caquetá. Las hojas de Coca provienen de una chagra ( cultivo ) libre de agroquímicos.

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La planta de coca siempre ha tenido un papel importante en las culturas andinas, la planta de la coca es un arbusto originario de zonas de altura intermedia (entre 800 y 2,500 metros sobre el nivel del mar) en los Andes. Crece hasta 2.5 m de altura, de tallos leñosos y hojas elipsoidales, medianas, muy fragantes y de color verde intenso. Sus flores son minúsculas y de color blanco. Sus frutos, de color rojo, no tienen pulpa ya que son como semillas de forma ovoide y miden alrededor de un centímetro de largo.

La coca crece adecuadamente en las tierras cálidas y húmedas de los Andes (región Yungas o Selva alta), en un rango de altitud que va desde los 800 hasta los 2,500 msnm. Sin embargo, cultivos en altura fuera de ese rango son posibles en determinadas regiones. Crece incluso bajo la sombra de grandes árboles en las regiones tropicales.

Preparación como Bebida en un vaso de jugo, agua o cualquier bebida agregar una cucharada de Harina de Coca. En repostería agregar a las demás harinas en una proporción no superior al 12%. En otros alimentos puede acompañar como condimento sobre carne roja, pescados, pollo, arroz, etc.


Proteína 20.06mg
Grasa 0.79mg
Carbohidratos 47.50mg
Alfa Caroteno 2.76mg
Beta Caroteno 9.40mg
Vitamina C 6.47mg
Vitamina B-1 o.73mg
Vitamina B-2 0.88mh
Niacina 8.37mg
Calcio 997.62
Fosforo 412.67mg
Potacio 1739.33mg
Sodio 39.41mg
Aluminio 17.39mg
Estroncio 12.02mg
Boro 6.75mg
Cobre 1.22mg
Manganeso 9.15mg
Cromo 0.12mg
Zinc 2.21mg